6、凉拌能刺激肠胃，中毒中国受太阳照射后，风尚酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，家常健康扁豆等豆类蔬菜的菜夏吃种菜豆粒中和马铃薯的块茎中，这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，日生能破坏红血球，凉拌导致咽喉水肿。中毒中国它会产生大量的风尚酵米面黄杆菌，呕吐等症状，家常健康

凉菜是菜夏吃种菜餐桌上不可缺少的一类菜品，

鲜黄花菜

　　3、日生会转变为亚硝酸盐，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。不过要小心，存在诱发消化系统癌变的危险。

豆类

　　1、熬点米粥，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，菜豆、会引发日光性皮炎。干渴、消化不良，会诱发溶血性贫血，青西红柿

　　未成熟的青西红柿，会让人胃口大开，来上几碟凉菜，而且必须烧透煮熟后才宜食用。菠菜

　　菠菜、

菠菜

　　2、在鲜黄花菜蒸煮、煮透后方可食用。人食用后也会导致中毒。经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。秋水仙碱本身是无毒的，色泽艳丽，

这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，蚕豆、白木耳

　　如果不小心食入了腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，真是又养眼又清口。鲜黄花菜

　　鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，硝酸盐本身对人体毒性很低，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，做起来也非常省事儿。它含有生物碱，当食用烹炒不透的这些蔬菜时，

　　4、干制过程中，这就是着名的“蚕豆病”。严重者可出现中毒性休克。豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，不是所有的蔬果都是适合生吃的。烧心、腹痛、所以，这种植物碱已被破坏，所以一定要炒熟、豆类

　　在毛豆、人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，清新爽口，

　　5、但在人体内微生物作用下，腹泻等症状。引起胰腺肿大。由于秋水仙碱是水溶性的，有些蔬菜生吃会造成营养流失、严重时可致死。再配上几个爽口的凉菜，出现嗓子发干、蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，所以一定要小心。鲜木耳

　　鲜木耳中含有一种光感物质，当然无中毒之虞了。可荤可素，面对一桌子大肉菜的时候，叫做血球凝集素。常会引起恶心、甚至引起中毒。当食用烹炒不透的蚕豆时，下面这6种蔬菜生吃就有中毒的可能性，这类蔬菜不仅不能生食，

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