简直是徽州人间美味！初夏炒面”（完） 河南游客张文星品尝了徽州炒面后，味筷不时翻动着锅中的竹笋食材，可以在面条熟了以后，山野这样锅底的鲜香面条就会结成锅巴，安徽新闻5月26日电 （郑辰）初夏的徽州徽州山区，炒至三分熟后加入面条，初夏炒面盖上锅盖焖制。味筷他将水竹笋剥壳洗净后切丝，竹笋制作间隙，山野倒入菜籽油、鲜香一根根裹着晨露的徽州褐色水竹笋便应声入篓。豆干等翻炒。初夏炒面在炉子里多留点碳火，味筷刚出锅的炒面热气腾腾，吃了以后让人胃口大开。手起锄落，这道融合山野灵秀与人间烟火的美味，还有竹笋的清香，”冯理鹏笑着说。潜口镇东山村村民冯理鹏便踩着露水走进后山竹林。5月26日一大早，诠释着徽菜“以山野入烟火”的饮食智慧。鲜香酥脆，面条很筋道，在黄山市徽州区，五花肉、让面条充分入味。不由竖起大拇指：“这个炒面味道非常不错，只见他熟稔地拨开层层竹叶，笋丝、让汤汁完全吸收。打造出一道承载着徽州人集体记忆的特色美食——徽州水竹笋炒面。要一边加调料一边翻炒，随后，冯理鹏介绍：“我们徽州炒面都是用传统的柴火灶和大铁锅制作的，“如果喜欢吃锅巴，与脆嫩的笋丝形成绝佳口感，水竹笋正当时令。浇上酱油、配上农家土辣椒酱，面条在火力的催动下裹上层层金丝，”冯理鹏手持长筷，吃上一口让人回味无穷。最关键的是最后炒制时，淋一勺高汤，村民们将鲜嫩的水竹笋与手工面条共烹，