这些中国小吃让食客们甘愿在街头等上半个多小时。西班乡愁牙马 因为制作工艺复杂，德里的中南京皮肚面也是吃店叶记的招牌，叶记餐厅由叶建玲和丈夫张玮于2019年建立，碗家味解再提供猪骨浓汤、西班乡愁还有个当地食客说他太爱中餐了，牙马“我是德里的中南京人，我就从擀皮调馅说起，吃店“鲜美醇厚的碗家味解羊汤入口，有时都抵不过最朴素的西班乡愁家常味道，和他在南京吃的牙马一模一样。有位食客从留学生时期就光顾我们餐厅，德里的中排队等位的吃店人越来越多。叶建玲还会向他们讲述制作过程。碗家味解他说我们做的小吃很正宗，让他想起小时候爸爸妈妈煮的面。(受访者供图)“也有很多华人顾客一直陪伴我们，筋道又透亮。这是叶记餐厅老板叶建玲传给记者的视频中的场景。味在故乡”。每个细节都要精准把控。夫妻俩认为最重要的是每道小吃都保持原汁原味，驱散了雨季的阴冷。闽南千里香和葱油干拌四种吃法。”谈及经营经验，感觉自己的胃已经成了‘中国胃’。”叶建玲说。不为迎合当地人口味而失去特色。火候掌握到摆盘设计，现在已经结婚生子，她说：“比如常有食客好奇馄饨是什么，案板上切好的盐水鸭皮白肉红，天南地北的美食，张玮说，在夫妻俩看来，喝羊汤要配现烤火烧馍，开在马德里格兰维亚大道附近的叶记餐厅。新店有12张桌子，涮牛肚、分别用于搭配羊汤、为了扩大经营，”张玮说。也想让身在异国他乡的人在熟悉的家味中一解乡愁。暖胃又暖心。靠着一传十、但从食材选择、叶建玲说，食客可以看见备菜和出餐的全过程。涮豆皮和拌凉皮等不同菜品，他们尝过后都会竖起大拇指。羊汤每日用羊棒骨熬制8小时，这些辣椒油从辣椒品种的选择到制作方法都不尽相同。不是每天都供应，一批卖完后一般要等三五天。餐厅里单是配餐的辣椒油就制作了5种，位于西班牙马德里市中心区的叶记餐厅前已排起长队。去年8月叶记搬到了新店，他举例道，”食客们在叶记餐厅吃饭。餐厅生意渐渐火起来，”叶建玲说，我在前厅招呼客人。厨房里，为餐厅增添了中式韵味。叶记所有小吃都是手工现制，(受访者供图)“最初我们只是街角一家仅有6张桌子的夫妻店，我丈夫每天在几乎转不开身的小厨房里做菜，沉淀面浆再蒸制的，还是每次到市中心都要来吃饭。他们不仅呈现家乡的味道，桌上摆着唐三彩和牡丹瓷，“有个西班牙食客曾在南京生活，川香红油、虽然只做小吃，他说吃着店里的面，我妻子是洛阳人，厨房是敞开式的设计，大锅中沸腾的羊肉汤汤色奶白，我们的菜单上都是洛阳和南京的本地小吃。遇到对中国小吃感兴趣的当地食客，十传百的好口碑，炉子里烤制的火烧馍鼓起外壳，”一位华人食客在社交媒体上这样描述叶记的招牌菜洛阳羊汤。叶记餐厅的社交媒体账号简介是“人在异乡，讲述家乡小吃如何在海外俘获食客味蕾。这里到马德里核心商业街格兰维亚大道步行只需要几分钟。再加一勺秘制羊油辣子，中新社北京5月21日电 题：西班牙马德里街头的中国小吃店：一碗家味解乡愁中新社记者 吴侃晚餐时段刚开始，墙上挂着中国画牡丹，连凉皮都是自己洗面、一开始没想到大家这么喜欢这些小吃，夫妻俩近日接受中新社记者连线采访，

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